باين من عنوانه

الملوخية الورق اليابسة بالدجاج.. المطبخ العربي مع الشيف ميمي

المطبخ العربي – الشيف ميمي
يقدّم لك موقع “الجُرنال نيوز”، طريقة الملوخية الورق اليابسة بالدجاج، بمكونات منزلية وطريقة سهلة، من تقديم الشيف ميمي، وتعدّ هذه الوصفة من الوصفات الشهية معروفة قي المطبخ الشرقي، وتُقدّم في الولائم والأفراح.

الملوخية الورق اليابسة بالدجاج:
مكوّنات الملوخية:
– كيلو ملوخية من دون أعواد.
– كيلو من صدور الدجاج.
– 7 فصوص من الثوم المهروس.
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة (يابسة).
– 2 مكعبات مرق الدجاج.
– ملح.
– فلفل أسود.
– ملح الليمون.
– زيت قلي.
– سمن.
ملح.

طريقة تحضير الملوخية:
تُنقع كمية الملوخية لمدة نصف ساعة بالماء، من ثمّ تغسل وتصفّى جيّدًا.
تُقسم كمية الملوخية إلى أربع أقسام، يتمّ تحميس كل قسم مع ملعقة سمنة في قدر مانع للالتصاق لمده خمس دقائق، ثمّ توضع جانبًا في قدر آخر، وتُكرّر العملية مع كل الأقسام مع ملعقة سمنة لكل قسم من الملوخية.
يوضع القليل من الزيت في نفس القدر الذي حمسنا فيه الملوخية، ويُقلّب الدجاج جيدًا ويُغطى القدر حتى تنضج الكمية بشكل جيّد.

تُضاف الملوخية فوق الدجاج مع إضافة الملح والبهارات والثوم ومكعبات مرق الدجاج بعد إذابته جيّدًا في كوبين من الماء.
تُقلّب كافة المكونات من أسفل إلى الأعلى من دون المبالغة في التحريك، مع رش نصف ملعقة من ملح الليمون لمنع الملوخية من التمطيط، كما تمنع الشكل المطاطي للمرق.
تُطبخ الملوخية لمده 45 دقيقة مع إضافه الماء عند الحاجة.
تقدم مع الرز بالشعيرية وعصير الليمون حسب الرغبة.
للاطلاع على حساب الشيف ميمي عبر سناب شات، إضغط هنا.

شاركنا الرأي

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.